食の担い手をめぐる課題を、生産・料理・栄養・教育を横断して考え、次世代育成を形にするセッションを＜NoMaps SOCIAL 2026＞で開催しました。会場の赤れんが庁舎には100人を超えるお客様がお越しくださいました。モデレーターの久保匠氏のもと、下國シェフ、金高教授が登壇、本学の学生や先生方、お客様と熱気にあふれたセッションになりました。
本学学生考案のnipocafe×下國シェフのお弁当、みれい菓さんのバスクチーズケーキも大好評で、多くの反響をいただきました。
下國シェフとnipocafeでは、栄養×美味しいを実現したメニューを考えて作り、「土から口に入るまで」を実現しています。
今後、このお弁当は全道販売に向けて動いていきます。

     
  セッションの様子　　　　　　　　　　　　　　　　　　右からモデレーターの久保匠氏、下國シェフ、金高教授

   
 学生考案のお弁当                                                                       　  集合写真